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Halwa Puri Prasad recipe for Kanjak pooja in Navratri neer

Kanjak Pooja Prasad: शारदीय नवरात्रि (Shardiya Navratri) अब समापन की ओर है. नवरात्रि की अष्टमी और नवमी तिथि को माता के भक्त कन्या पूजन करते हैं. इसके पूर्व लोगों द्वारा देवी मां को हलवा, पूड़ी और चने का भोग लगाया जाता है. धार्मिक मान्यताओं के अनुसार मां दुर्गा को हलवा (Halwa), पूड़ी (Puri) और चने का भोग काफी प्रिय माना जाता है. इसी वजह से कई लोग कन्या पूजन में भी देवी मां का स्वरुप मानी जाने वाली कन्याओं को हलवा, पूड़ी और चना परोसते हैं. आज हम आपको हलवा, पूड़ी और चना बनाने की विधि बताने जा रहे हैं. इन स्टेप्स को फॉलो कर आसानी से मां का भोग तैयार किया जा सकता है.

हलवा के लिए सामग्री:
सूजी – 100 ग्राम
चीनी – 1/2 कप
इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
काजू बारीक कटे – 1 टेबल स्पून
बादाम बारीक कटे – 1 टेबल स्पून
किशमिश – 1 टेबल स्पून
घी – 4 टेबल स्पून

पूड़ी के लिए सामग्री:
गेहूं का आटा – 2 कप
नमक – स्वादानुसार

चने के लिए सामग्री:

चना – 2 कप
हरा धनिया कटा – 3 टेबल स्पून
घी -2 टेबल स्पून
हरी मिर्च -3
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
नमक – 1 छोटी चम्मच

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चना रेसिपी:
चना बनाने के लिए सबसे पहले काले चने को पानी से धोकर रातभर के लिए गलाकर रख दें ताकि सुबह तक चने अच्छे से फूल जाएं. सुबह फूल चुके चनों को एक बार और पानी से धो लें और कूकर में डालें. इसमें एक कप पानी और नमक मिला दें. कूकर को गैस पर चढ़ा दें और 1 सीटी आने तक पकाएं. सीटी आने के बाद गैस की फ्लेम को स्लो कर दें. 2 से 3 मिनट बाद आंच बंद कर दें. जब कूकर का प्रेशर खत्म हो जाए तो ढक्कन खोल लें.

अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर आंच पर चढ़ा लें. इसमें जीरा डालकर तड़का दें. फिर कटी मिर्च और अदरक डालकर हल्का सा भून लें. अब इसमें धनिया और हल्दी पाउडर डालकर थोड़ा सा भूनें. इसके
बाद इसमें थोड़ा पानी मिलाएं और चने डाल दें और पकाएं. ऊपर से अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डाल दें. अब आंच तेज करके चमचे से चनों को चलाते हुए पकाएं. 3 मिनट बाद चनों में
गाढ़ापन आ जाए तो आंच बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डाल दें. इस तरह भोग के लिए आपके चने तैयार हो चुके हैं.

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हलवा रेसिपी:
एक पैन में घी डालकर उसे गर्म करने रख दें. जब घी पिघलने लगे तो उसमें सूजी डालकर चमचे से लगातार चलाते रहें. ध्यान रहे कि आंच धीमी ही रखनी है. जब यह सूजी का रंग सुनहरा भूरा न हो जाए तब तक चलाएं और इसमें खुशबू आने लगे तब कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर चीनी और डेढ़ कप पानी एकसाथ डाल दें. इसे कम से कम 5 मिनट तक आंच कम करके पकने दीजिए. ऊपर से इलायची पाउडर भी डालकर हलवे को चला लें. लीजिए तैयार हो चुका है आपका हलवा प्रसाद.

पूड़ी रेसिपी:
पूड़ी बनाने के लिए एक बड़ी परात में आटा लें. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें. इसमें लगभग 1 कप पानी की जरूरत पड़ेगी. अब आटे को एक गीले कपड़े से ढंककर 20 मिनट के लिए
रख दें, इससे आटे को सैट होने में मदद मिलेगी. इसके बाद हथेली पर थोड़ा सा घी लगाकर आटे को मसलते हुए इसकी लोइयां बनाएं और इन लोइयों को हथेली के बीच दबाकर चपटा कर लें. अब इन्हें बेल लें. कड़ाही में घी डालकर गर्म कर लें और इसमें एक एक कर पूड़ियां तलती जाएं. इस तरह माता को भोग के लिए हलवा, पूड़ी और चने का प्रसाद तैयार हो गया है.

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